Görhönyfesztivál
A Kistarcsai Kulturális Egyesület által 2000-ben útjára indított, eredetileg Süssünk görhönyt! – Krumplifesztivál Kistarcsán című, az utóbbi években Görhönyfesztiválként ismertté vált gasztrokulturális programja minden szeptemberben nagy érdeklődésre tart számot. A nagyszabású rendezvény egyaránt szól a gasztronómia és a kultúra iránt érdeklődőknek.
A rendezvény korábbi kabalája
Szinte mindenki ismeri a nyersen reszelt krumpliból – tetszés szerint ízesített, majd – különböző formában kisütött ételt, de más-más néven. Halmos Monika munkájának köszönhetően összeállt a Kárpát-medence „görhönytérképe” és ehhez kapcsolódóan kedvelt krumplis ételünk névváltozatainak listája:
babagudovica, beré, berét, borzaska, bramborák, bujka, cicedli, cicege, cinege, egérke, enge, enge-menge, gánica, göre, görhe, görhöny, hadifasírt, hadipecsenye, harula, hemzli, huszárrostélyos, istérc, kremzli, krumplibaba, krumplifasírt, krumplihús, krumplilángos, krumpliprósza, lapcsánka, lapótya, lapotyka, lepcsánk, lepcsánka, leppalacsinta, mackó, macok, málé, marcafánk, matutka, pacsa, pacsni, placsni, plecsni, prósza, recsege, recsege, röszti, rösztike, tapsikolt, terc, tisztviselő pecsenye, tócsi, tócsni, toksa, tósni, tótlángos
Sinkovicsné Kalina Julianna így ír a görhöny elkészítéséről Rákoskeresztúr etnográfiáját bemutató kötetében:
A sütést illetően először is meg kell említeni a görhönyt. Főképpen bableveshez sütötték. Még ma is majdnem minden háznál sütik. Elkészítése hasonló a parasztgombócéhoz, azzal a különbséggel, hogy ebbe nem tesznek pirított zsemlét. A krumplit megreszelik, levét lecsurgatják, egy-két kanál búzalisztet tesznek hozzá, a bádogtepsi alját bekenik zsírral, ujjnyi vastagon reszelt, lecsurgatott krumplit tesznek bele, s tetejére több kupac zsírt. A sült görhöny teteje és alja piros, ropogós. Legtöbb helyen két-három tepsivel, sőt egész kemencével is sütnek.
A görhönysütő verseny mellett – elsősorban – burgonyával kapcsolatos programokat szervezünk: folklórtalálkozó, nép- és iparművészeti vásár, kézműves foglalkozás, ügyességi és szellemi játékok.
Pántlika Országos Nemzetiségi Folklórtalálkozó
A Görhönyfesztivál kísérőprogramjai közül közül kiemelkedik a folklórtalálkozó, melynek keretében egész délután folyamatosan váltják egymást a különböző nemzetiségek kultúráját megidéző, színpompás viseletekben fellépő táncegyüttesek és népdalkörök az erre a célra felállított szabadtéri színpadon.
Tulipán Országos Szlovák Találkozó
